Garbanzos con verduras y setas

Unos garbanzos salteados con verduritas son sanos y rápidos de hacer. Un acompañante perfecto para el día que tenemos prisa.

Si no os ha dado tiempo la noche anterior de dejarlos en remojo y cocerlos, tenemos la posibilidad de consumir los que vienen ya cocidos en bote de cristal.

Aquí va la receta, deseo que os guste.

Para 4 personas

Ingredientes

300 gr garbanzos (cocidos) unos 140 gr crudos

1 zanahoria

2 cebollas medianas

1 calabacín 

50 gr guisantes

100 gr setas

1 vasito de vino blanco

Aceite de oliva suave

Sal

Preparación

1. Calentamos una olla con agua (NO utilizaremos el agua que hayamos dejado en remojo) y añadiremos los garbanzos cuando el agua esté hirviendo, los dejaremos cocer durante entre 90  y 120 minutos, depende del agua de cada zona. Si los hiciéramos en la olla a presión serían unos 20 minutos.
2. Cortamos las cebollas en juliana y las añadimos a una sartén con un poco de aceite, la dejamos a fuego medio unos 5 minutos.
3.  Mientras lavamos y cortamos a dados o como queráis,  el calabacín, la zanahoria, y se lo añadimos.
4. Añadimos los guisantes, las setas y salamos al gusto. 
5. Añadimos el vino y dejamos que se evapore el alcohol.
6. Por último añadimos los garbanzos y los salteamos unos minutos.

¡Disfrutadla!